الجمبري من الأكلات المحبوبة، علاوة على أنه يضفي الأناقة على مائدتك عند تقديمه بأي أسلوب سواء مشوي أو مقلي أو مسلوق فهو أيضا يضيف طعما لذيذا على السلطة والمكرونة والأرز وأيضا الحساء، و لكنه يعاني من اتهام بصعوبة إعداده لذا نقدم لك اليوم طريقة تنظيفه : إذا كان الجمبري بقشره انقعيه في وعاء كبير مملوء بالماء البارد لمدة ربع ساعة حتى يترسب الرمل في قاع الإناء ثم انشليه من الماء بأصابعك واشطفيه بماء بارد جار ثم صفيه جيدا أما الجمبري المقشر فرشي عليه بعض الدقيق حوالي نصف كوب دقيق لكل كيلو جمبري وادعكيه بأصابعك ثم اشطفيه جيدا بالماء البارد وصفيه. وإليك أقدم هذا الطبق من الهند :
الجمبري بالكاري
* المقادير:
نصف كيلو جمبري مقشر.
كوب بسلة.
فلفل حار أخضر مقطع إلى شرائح.
بصلة متوسطة مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة كورن فلور.
جزرة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
2 ملعقة كبيرة زيت.
2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري .
ملح حسب الرغبة
* الطريقة:
سخني الزيت وحمري البصل لمدة دقيقتين.
أضيفي الجزر والبسلة وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي الثوم والجمبري واقلي مع التحريك لمدة دقيقتين.
رشي مسحوق الكاري و أضيفي الملح و الفلفل الأخضر كوب ونصف من الماء.
اخلطى الكورن فلور مع ملعقة كبيرة من الماء وأضيفيه إلى الخليط.
اطهي بهدوء حتى يتكثف الكاري وقدمي هذا الطبق مع الأرز.
موضوع: الأناقة والطعم اللذيذ 
30.07.08 20:43
